“和面要用温水，一点一点的倒，像这样打成面絮，不然就和成包水面了。”
程玲手中的面粉仿佛被赋予了生命，随着温水的缓缓注入，逐渐变得柔软而富有弹性。
“妈，啥叫包水面？”
“包水面啊，就是和面时水加的太快，没有充分搅拌，导致面粉与水没有融合，形成了一层层的面疙瘩。”
程玲耐心地解释道，“这样的面团煮到锅里，就容易变得松散，捞不起来，口感自然也就不够劲道了。”
七七闻言，瞬间恍然大悟，“原来是这样啊，我说我怎么和的面不好吃，”
“水到的太快了就容易形成包水面，所以一边倒一边搅拌非常重要，至于硬软程度嘛，这个就得靠你自己去掌握了，”
说话的功夫面粉在程玲手里已经变成一个圆团了，
“好了，醒上十几分钟就可以擀了，”
“炒菜我还行，
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